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白癜风患者不宜吃菠菜的原因是菠菜中含有丰富的维生素和草酸，草酸和人体血液中的化学物质发生作用。从而阻碍白癜风治疗，还能造成加重病情、扩大病状、使病变长期不愈，因此，白癜风患者在日常饮食中要禁食菠菜。
另外，还有些食物也会影响白癜风病情和治疗效果，如吃过酸、过辣，以及鸡、虾、蟹、蒜、鱼、虾、羊肉等等所谓“热性食物”或“容易引起过敏的食物”，常不利于身体恢复。在平时的生活中，还应不抽烟，少喝酒。而含酪胺酸和酮、铁等成分多的食物，如胡萝卜、芹菜、猪肝、无花果、胡桃、苹果、黑芝麻等可适当多吃。
石家庄远大白癜风医院专家建议为了配合治疗，提高疗效，白癜风患者的饮食应该做到以下3点：
1.主食中选择高热量的食物。是指主食中除米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。
2.保证充足的优质蛋白质。是指奶类、蛋类、禽肉、猪牛羊瘦肉等。少吃或不吃洋葱、大蒜、鱼、虾、羊肉、辣椒等，以减少富含谷胱甘肽食物的摄入。
3.保证充足的维生素。患者少吃或不吃柑橘、柚子、柠檬、山楂、鲜枣、苹果、樱桃、狝猴桃、等含维生素C丰富的食物。白癜风患者可以食用的水果为香蕉、甜梨和西瓜。