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为什么说冬季饮食要补充维生素呢？这是因为到了冬季之后人体维生素补充不足的话会给人体带来各种不良症状，如缺乏维生素C会导致中老年发生口腔溃疡、牙龈肿痛、出血、大便秘结等症状。有些人在冬季还容易癌观诸如皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症。这是缺乏维生素B、维生素A、维生素C的原因。
因此，在寒冷冬季，人们要注意饮食均衡，以实现身体营养平衡。防治维生素缺乏可以采取扩大食物来源的方法。多吃一些动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中含有丰富的维生素B。动物肝脏、胡萝卜、南瓜、红心红薯等食物中富含维生素A；新鲜蔬菜和水果中含有丰富的维生素C。另外需要注意的话任何微量元素的补充都要注意适当，以免补充过量造成不必要的的疾病，尤其是维生素C如果补充过量的话有可能引发白癜风。