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1.饮食护理不完善教育方法：护理人员在进行皮肤病饮食护理教育中，方法简单，以单纯的灌输方式为主，内容笼统，如“不吃辛辣刺激性食物”或“不吃发物，多吃蔬菜、水果”等，使大部分病人获得的知识不具体，无法正常运用。
2.护理人员知识不足：饮食护理不完善，护理人员均未受过营养方面的专业培训，理论知识不足，对食物的营养成分、作用掌握不够，难以实施高效的饮食护理。
3.病人遵医行为差：临床上，不遵医发生的原因为：
①注意力不集中：因皮肤病病人都伴有不同程度的瘙痒，易烦躁，初入院时一心想如何尽快止痒，其他任何告诫难以注意；
②自制力差的病人，通常知道饮食护理的重要性，也知道该病应忌何种饮食，但对自己要求不严，仍按自己的习惯进食，甚至饮酒；
③不相信科学，对护理人员提供的教育内容持怀疑心态，愈是禁忌食物，愈是要尝试；
④家庭经济困难，如天疱疮病人需进食高蛋白饮食，由于经济原因，无力实施。