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蔬菜是我们饮食必不可少的菜品，我们可以讲蔬菜烹饪称各种美食来满足我们的味觉，可能你喜欢吃这种蔬菜，而别人不喜欢，但对于有些病人来说，喜欢也不能多吃。那么白癜风患者应该多吃哪些蔬菜，哪些蔬菜有益于白癜风的治疗呢?
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首先，蔬菜是矿物质的重要来源。蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是人体骨骼和牙齿发育的主要物质，铜铁能促进血色素的合成，刺激红细胞发育。蔬菜中的这些矿物质对于白癜风患者的康复能够起到一定的辅助作用，患者在平时生活中不妨多吃一些绿色蔬菜。
其次，蔬菜也是维生素的重要来源。蔬菜中含有丰富的维生素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的解除面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘
综上所述都说明多吃蔬菜也能帮白癜风患者身体补钙。牛奶中的磷含量相当高，以致钙磷比例不适当。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收。蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率，但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黄豆芽菜等。一些不习惯喝牛奶的白癜风患者朋友，日常生活也可以通过蔬菜代替这些奶制品，以多方面补充体内所需元素。
那么到底白癜风患者应该少吃哪些蔬菜呢?患者对富含维生素C的蔬菜，如辣椒、菜花、香菜、蒜苗、苦瓜等，水果如鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、狝猴桃、草莓、杨梅等应尽量不吃或少吃。
平时可多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物，肉(牛、兔、猪瘦肉)、动物肝脏、蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋)、奶(牛奶、酸奶)、菜(新鲜蔬菜、以及萝卜、茄子、冬笋、木耳、海带等)豆(黄豆、豌豆、绿豆、豆制品)、花生、黑芝麻、核桃、葡萄干、螺、蛤等贝壳类食物。
通过上面的了解，多吃蔬菜有益于白癜风治疗，但不是之所有的蔬菜都是有益的，所以对于那些不能吃的，患者还是少吃为妙。