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人们都知道香椿芽不仅是乔木佳蔬，还是一味良药，在白癜风食疗中发挥重要作用。这里我们介绍一下香椿芽的功效，以使您正确的选择香椿芽作为白癜风食疗的原料。
香椿味苦、性寒、无毒，有清热解毒、止血、健脾益气、色带固精等功效。中医认为，热生燥，燥生毒，体内毒素积聚的过多，就容易加重病情发展。因为香椿芽在白癜风食疗中更侧重于心态浮躁、思想压力过重的人。
另外，香椿芽，含钙、磷、钾、钠等成分，补充人体所需，有提高机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。
下面给您推荐几个白癜风食疗中常用的小食谱：
1、香椿炒鸡蛋
香椿250克，鸡蛋5枚。将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。
2、香椿竹笋
鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克。竹笋切成块;嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐稍腌片刻，去掉水分待用;炒锅烧热放油，先放竹笋略加煸炒，再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁，点味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。此菜具有清热解毒，利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽，胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤涩痛等病症。
特别提醒：白癜风患者须在医生指导下选择适合自己的白癜风饮食方案。