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维生素Ｃ又称抗坏血酸，是人体很重要物质的组成部分。如果人体长期缺乏维生素Ｃ，就会发生全身性疾病，称为坏血病。
维生素Ｃ是人体不可缺少的，但人体不能合成维生素Ｃ，必须从食物中摄取。维生素Ｃ广泛存在于水果和新鲜蔬菜中，尤以柑橘、山楂、番茄和绿叶青菜的含量丰富。维生素Ｃ很容易溶于水，又有很强的还原性，容易在碱性环境或加热煮沸时间过长时被破坏。如果做熟的菜存放过久，新鲜青菜经过切细或挤压后，也会破坏部分维生素Ｃ。 维生素Ｃ缺乏时，发病较缓慢。
患儿一般表现为食欲减退，面色苍白，生长缓慢，易患呼吸道感染，并且全身皮肤粘膜有出血倾向，以膝、踝关节、口腔粘膜和齿龈常见；严重时可出现鼻出血、尿血、便血和球结膜下出血。当有骨膜下出血时，常伴有肢体疼痛而造成身体活动受限。
人的乳腺能将血中维生素Ｃ集中到乳汁里，一般每１００毫升人乳中含维生素Ｃ４～７毫克。每天孩子如能吃６００～８００毫升母乳，从中所得的维生素Ｃ足以满足其生理需要。所以坚持母乳喂养是预防维生素Ｃ缺乏的好的办法。１岁以上的小孩则需多吃含维生素Ｃ丰富的水果和蔬菜，以避免维生素Ｃ的缺乏。
小儿维生素Ｃ缺乏症如何防治？
治疗首先要供给富含维生素Ｃ的食品，如桔汁、番茄汁或菜汤，每日１２０毫升或更多。同时供给其他各种营养素，因为营养素缺乏症往往是多方面的。必要时，可每日口服维生素Ｃ片剂，每次１片，每日３次，数日后即痊愈。
婴儿预防此病，首先在哺乳母亲的饮食内，注意供应大量富含维生素的食品，如蔬菜、水果等，婴儿按月龄添加菜汤、果汁。预防量婴儿为每日３０毫克，儿童３０～５０毫克，早产儿每日约需５０毫克。
石家庄远大白癜风医院提醒：维生素C影响酪氨酸酶的活性，从而阻碍黑色素的合成，因此白癜风患者尽量少吃含维生素C丰富的食物。