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黑素是一种蛋白衍生物，呈褐色或黑色，以往以为仅由表皮的黑素细胞产生、现已确定参与皮肤黑素的形成以及代谢尚有表皮的角朊细胞，两者合称为表皮黑素单位，它是由一个黑素细胞与其相邻的约36个角朊细胞所组成。随着角朊细胞的代谢，黑素体也不断向上转运，逐渐降解，终脱落于皮面。黑素代谢中，这样一个动态的过程中，全是由无数具有此功能的结构单位——表皮黑素单位来完成的。人类皮肤颜色的千变万化就是与黑素体的数目、大小、类型和分布有着直接的关系，随着细胞生物学与生物化学研究技术的进展，对皮肤黑素代谢的研究已经进入分子水平。