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有许多营养的书籍介绍营养知识时，经常提到“深色蔬菜”，白癜风患者多吃深色蔬菜对自己的讲课也是非常有帮助的那。那么什么是深色蔬菜呢?石家庄远大白癜风医院的朱继河教授对此作出解答：
蔬菜根据颜色不同可分为两大类：一类是叶子为深绿色、橙黄色或橙红色的蔬菜，比如菠菜;另一类是颜色比较浅的蔬菜，比土豆。需要注意的是，深色蔬菜必须是皮和心都是深色的才算深色蔬菜，而黄瓜，皮虽然是绿的，但里面是白的，所以只能算浅色蔬菜。这两类蔬菜的营养素不同，蔬菜的颜色越绿说明它的胡萝卜素和叶绿素的含量越高;叶绿素的含量越高，它的光合作用越旺盛，它含有的营养素也就越多，所以深色蔬菜不仅胡萝卜素含量高，矿物质、维生素C、维生素B2的含量都很高。
所以说深色蔬菜中的营养物质是丰富的。浅色蔬菜虽然营养素含量低一些，但含有大量的生物活性物质，因此也是非常重要的。而白癜风患者多补充维生素对自己的病请也是有着非常积极的意义的。相信通过专家的讲解您对此已经有所了解了，如果您还想获悉更多关于白癜风饮食健康方面的内容，您可在线咨询我院专家或是直接来访!